Os alimentos pobres em vitaminas estão no centro do assunto quando se pensa em dieta. Afinal, cortá-los da alimentação é uma forma eficaz de garantir saúde, perda de peso ou mesmo ganho de massa muscular.
Contudo, é preciso conhecê-los de modo mais detalhado, a fim de não repassar informações falsas que comprometam um consumo consciente.
Por isso, seja para aqueles que preferem a comida fresca ou mesmo aposta na praticidade de pratos prontos congelados, confira o conteúdo exclusivo que preparamos. Boa leitura!
O que são as vitaminas em um alimento e para quê servem?
Antes de elencar os alimentos pobres em vitaminas, vale a pena explicar como elas agem no organismo e qual a sua importância. De modo geral, um alimento é considerado pobre em vitaminas quando contém quantidades limitadas ou insignificantes desses nutrientes em sua composição.
Isso porque as vitaminas são substâncias orgânicas essenciais que o corpo humano precisa para funcionar corretamente. Elas desempenham papéis vitais em processos metabólicos, crescimento, desenvolvimento e manutenção da saúde em geral.
Tipos diferentes de vitaminas
Existem 13 vitaminas diferentes, classificadas em dois grupos: as vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) e as vitaminas hidrossolúveis (complexo B e vitamina C).
As vitaminas lipossolúveis são solúveis em gordura e são armazenadas no fígado e tecidos adiposos do corpo. Elas são essenciais para diversas funções, como a vitamina A, que é importante para a visão, crescimento e saúde da pele.
Por sua vez, a vitamina D, que regula a absorção de cálcio e contribui para a saúde dos ossos; a vitamina E, que possui propriedades antioxidantes; e a vitamina K, que desempenha um papel fundamental na coagulação do sangue.
Já as vitaminas hidrossolúveis são solúveis em água e não são armazenadas no corpo, tornando necessária a ingestão diária através da alimentação. Enquanto isso, o complexo B abrange várias vitaminas, como tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantotênico (B5), piridoxina (B6), biotina (B7), ácido fólico (B9) e cobalamina (B12).
Em resumo, elas estão envolvidas no metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras, produção de energia, formação de células vermelhas do sangue e função do sistema nervoso.
Por fim, temos a vitamina C, também hidrossolúvel, é conhecida por sua atividade antioxidante, além de ser essencial para a saúde dos tecidos, cicatrização de feridas e absorção de ferro.
10 alimentos pobres em vitaminas que você deve evitar
Ao relacionar os principais alimentos pobres em vitaminas, é importante explicar que, salvo casos de recomendação médica, eles não precisam ser evitados. Contudo, devem ter consumo moderado. Continue a leitura e veja a lista completa.
1. Refrigerantes e bebidas açucaradas
Os refrigerantes são ricos em calorias vazias, contendo pouco ou nenhum valor nutricional. Além disso, eles podem interferir na absorção de nutrientes importantes.
2. Salgadinhos industrializados são alimentos pobres em vitaminas
Esses lanches geralmente são ricos em gorduras saturadas, sódio e aditivos químicos, mas pobres em nutrientes essenciais.
3. Fast food
Alimentos de fast food geralmente são processados, ricos em gorduras trans, sódio e calorias em excesso. Por isso, eles tendem a ser carentes de fibras, vitaminas e minerais.
4. Doces e sobremesas açucaradas
Essas opções normalmente são ricas em açúcar refinado e calorias, mas oferecem poucos nutrientes benéficos para o corpo.
5. Embutidos e carnes processadas
Outro tipo entre os alimentos pobres em vitaminas são as linguiças, salsichas, bacon e outros produtos similares. Isso porque eles são ricos em sódio, conservantes e gorduras saturadas. Ou seja, eles podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares e estão associados a alguns tipos de câncer.
6. Bebidas alcoólicas
O consumo excessivo de álcool pode prejudicar a absorção de vitaminas e minerais, além de causar danos ao fígado e levar à desidratação.
7. Refeições prontas congeladas industrializadas
Essas refeições costumam ser altas em sódio, gorduras trans e aditivos químicos, enquanto são pobres em fibras, vitaminas e minerais. Por isso, se você optar por consumi-las, dê preferência para aquelas caseiras, com prazo curto de validade e feitas por alguém de confiança.
8. Sal refinado entre os alimentos pobres em vitaminas e perigosos
O consumo excessivo de sal refinado pode aumentar o risco de pressão alta e doenças cardiovasculares. Além disso, pode interferir na absorção de outros nutrientes, como o cálcio.
9. Refrigerantes dietéticos
Embora não contenham açúcar, essas bebidas podem ser pobres em nutrientes. Algumas pesquisas indicam que o consumo frequente de adoçantes artificiais pode estar relacionado a efeitos negativos para a saúde.
10. Refeições instantâneas
Por último, esse tipo de refeição costuma ser rico em sódio, gorduras saturadas, aditivos e pobres em nutrientes essenciais. Elas podem ser convenientes, mas não são uma opção saudável para uma alimentação equilibrada.
Alternativas saudáveis e ricas em vitaminas
1. Frutas frescas | As frutas são excelentes fontes de vitaminas, minerais e fibras. Elas oferecem uma grande variedade de nutrientes importantes, como a vitamina C encontrada em laranjas, morangos e kiwis, e a vitamina A encontrada em mangas, melões e damascos.
2. Verduras e legumes | Folhas verdes escuras, como espinafre e couve, são ricas em vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro e cálcio. Legumes como brócolis, cenouras e pimentões também são boas opções, fornecendo uma variedade de vitaminas e minerais essenciais.
3. Grãos integrais | Trocar alimentos pobres em vitaminas e refinados por versões integrais, como pão integral, arroz integral e massa integral, é uma maneira de garantir mais vitaminas e minerais em sua dieta. Esses alimentos são ricos em fibras, vitaminas do complexo B, ferro e magnésio.
4. Proteínas magras | Opte por carnes magras, como peito de frango, peixe, ovos e tofu.
5. Nozes e sementes | Por último, consuma nozes, amêndoas, castanhas e sementes como chia, linhaça e abóbora são excelentes fontes de vitaminas, minerais e ácidos graxos saudáveis. Isso porque elas são ricas em vitamina E, ácidos graxos ômega-3 e minerais como magnésio, zinco e selênio.
Conclusão
Substituir esses alimentos pobres em vitaminas por opções mais saudáveis é a melhor alternativa. Essas substituições podem ajudar a aumentar a ingestão de vitaminas e minerais em sua alimentação, garantindo um equilíbrio nutricional adequado e beneficiando sua saúde geral. De modo geral, o ideal é descascar mais e desembalar menos. A sua saúde, certamente, irá agradecer.
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