Como pequenos deslizes no tempero podem comprometer sabor, suculência e textura da carne Poucas experiências culinárias são tão valorizadas no Brasil quanto um bom churrasco. Ele vai muito além da carne na grelha: envolve técnica, tempo, escolha correta dos cortes e, principalmente, equilíbrio no tempero. Apesar disso, muitos churrasqueiros — inclusive os mais experientes — … Ler mais
Entendendo o potencial da pecuária de corte brasileira O Brasil ocupa posição de destaque mundial na pecuária de corte, sendo um dos maiores exportadores de carne bovina e também um dos mercados internos mais robustos. Essa relevância se deve a diversos fatores: a grande extensão territorial, a variedade de pastagens, a tradição na pecuária e … Ler mais
Saiba quais as carnes mais adequadas para um tradicional churrasco brasileiro Churrasco é o prato feito à base de carne, assada sobre fogo ou brasas, com a utilização de espetos, estacas ou grelhas. No Brasil, o churrasco é tradicional, principalmente no Sul do Brasil, onde é cultuado como parte da tradição gaúcha. Essa cultura nasceu graças … Ler mais