Confira uma receita fácil e rápida de creme de milho tradicional da culinária brasileira
O creme de milho é um prato tradicionalmente brasileiro, mas com influências de diversas culturas. Trata-se de uma preparação culinária que tem como base o milho verde processado até virar um creme, muitas vezes engrossado com farinha de trigo ou amido de milho e enriquecido com ingredientes como cebola, alho, leite e manteiga.
O milho é um alimento fundamental em diversas culturas ao redor do mundo, especialmente nas Américas, onde foi domesticado há milhares de anos. Portanto, pratos à base de milho, como o creme de milho, têm uma longa história.
No Brasil, o creme de milho é muito comum e amplamente consumido, servido como acompanhamento para diversos pratos, especialmente carnes. Ele também é muito presente em festas juninas, juntamente com outras receitas à base de milho.
Embora seja um prato relativamente simples, o creme de milho é muito apreciado pelo sabor agradável e pela textura suave e cremosa. A sua versatilidade também é uma grande vantagem, já que pode ser adaptado com a adição de vários outros ingredientes, como queijos, ervas, especiarias, entre outros.
Receita de creme de milho
Aqui está a receita de creme de milho:
Ingredientes:
- 1 lata de milho verde (com a água)
- 1 lata de leite (use a lata de milho como medida)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata o milho junto com a água que vem na lata e o leite até obter uma mistura homogênea. Se preferir um creme com pedacinhos, bata metade do milho e reserve a outra metade para adicionar depois.
- Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho.
- Adicione a farinha de trigo à panela e mexa bem para formar um roux (uma mistura de farinha e gordura que é usada como base para molhos e sopas).
- Despeje a mistura de milho batida na panela, mexendo sempre para incorporar bem o roux e evitar grumos.
- Continue cozinhando em fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse ao seu gosto. Se você reservou metade do milho, adicione-o agora.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorado com salsinha e cebolinha picada, se desejar.
Lembre-se, você pode ajustar essa receita ao seu gosto, adicionando mais ou menos temperos, ou mesmo incrementando com queijo ralado ou bacon frito. Aproveite!
Considerações finais
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