Saiba quais as carnes mais adequadas para um tradicional churrasco brasileiro
Churrasco é o prato feito à base de carne, assada sobre fogo ou brasas, com a utilização de espetos, estacas ou grelhas. No Brasil, o churrasco é tradicional, principalmente no Sul do Brasil, onde é cultuado como parte da tradição gaúcha.
Essa cultura nasceu graças aos tropeiros, que em meados do século XVII, perceberam que o gado usado para o transporte poderia ser uma fonte fácil de alimento. Com o preparo fácil, pois temperavam apenas com o sal e assavam diretamente no fogo, esse costume rapidamente se popularizou.
Hoje, a cada domingo, milhões de lares são “perfumados” com aquele cheirinho de churrasco bem conhecido por todos nós. Mas você sabe escolher a melhor carne para churrasco? É sobre isso que vamos falar abaixo.
Essas são as minhas recomendações como 5 melhores carnes para churrasco
1. Costela
A costela é o corte bovino mais consumido no Brasil e ganha força no mercado da carne. A costela é um corte bovino retirado das duas partes laterais do corpo do boi. O mais comum é preparar a carne como churrasco, a fim de saborear mais a parte da gordura do alimento.
2. Picanha
A Picanha é um tipo de corte de carne bovina tipicamente brasileira e muito utilizada em churrascos. A origem do nome Picanha advém do tratamento talhante Italiano, nomeadamente do corte Picatta. Esta vara, chamada picana, possuía um ferrão na ponta e servia para picar o gado na parte posterior da sua região lombar.
3. Maminha
A Maminha é um corte triangular de carne de boi a partir do corte subprimal do lombo inferior, consistindo no músculo tensor da fáscia lata. A Maminha tem uma camada fina que cobre toda a peça e derrete no calor.
4. Bisteca
A bisteca bovina é um corte de carne muito gostoso, pois é um corte do contrafilé ligado ao osso. Além disso, a gordura ao redor e entremeada confere ainda mais sabor e maciez ao corte que oferece excelente custo-benefício ao churrasco.
5. Fraldinha
A fraldinha também chamada de bife do vazio, ou vazio, é um tipo de corte de carne bovina. Está localizada entre a parte traseira e a costela do animal. O corte é extraído da ponta carnuda da costela minga, próximo à perna traseira do boi, essencialmente parte do abdômen. Seu peso fica em torno de um quilo, o corte é mais alto no começo, com três centímetros, e vai afinando do meio para o fim da peça.
Considerações finais
Como você pode ver, há alguns tipos de carnes muito apropriados para um bom churrasco. Escolha o seu e bom apetite! Finalmente, se você gostou do blog? Nos ajude a divulgá-lo em suas redes sociais. Siga o Blog Comida Simples nas redes sociais: Facebook e no Instagram.