Receita de Bobó de Camarão bem brasileira

Conheça mais sobre o Bobó de Camarão, sua origem e uma receita bem brasileira dessa prato

O Bobó de Camarão é um prato tradicional da culinária brasileira que tem suas raízes na cultura afro-brasileira. Sua origem é particularmente atribuída ao estado da Bahia, no Nordeste do Brasil, região conhecida por sua rica e diversificada gastronomia influenciada por várias culturas, especialmente a africana.

Este prato é um exemplo do sincretismo culinário do Brasil, combinando ingredientes e técnicas indígenas, africanas e portuguesas.

Ele utiliza elementos locais, como a mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira), um ingrediente fundamental na culinária indígena, e o leite de coco, que é um legado da cultura africana.

O camarão, por outro lado, é amplamente disponível ao longo da extensa costa do Brasil e é um item básico em muitos pratos da culinária litorânea.

Receita de Bobó de Camarão

Claro, aqui está uma receita simples e deliciosa de Bobó de Camarão:

Ingredientes:

• 1 kg de camarão médio limpo
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 kg de mandioca
• 500 ml de leite de coco
• 1 maço de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200 g de farinha de trigo

Modo de preparar:

1. Comece marinando o camarão: coloque-o em uma tigela, adicione o suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2. Cozinhe a mandioca em uma panela grande com água até que fique bem macia. Depois de cozida, retire a fibra central e amasse-a ou passe-a por um processador de alimentos até formar um purê.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
4. Adicione o pimentão e os tomates picados, refogando até que os tomates comecem a desmanchar.
5. Junte o azeite de dendê e, em seguida, os camarões marinados. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os camarões estejam rosados e cozidos.
6. Adicione a mandioca amassada à panela e misture bem.
7. Gradualmente adicione o leite de coco, mexendo constantemente para incorporar bem e evitar que o purê de mandioca fique muito seco. Se necessário, adicione mais leite de coco ou um pouco de água.
8. Continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo sempre.
9. Finalize com coentro picado, ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e retire do fogo.
10. Sirva o Bobó de Camarão quente, idealmente com arroz branco e farofa.

Lembre-se de que a receita pode variar um pouco dependendo da região do Brasil. Aproveite!

Considerações finais

É importante notar que existem várias versões deste prato em diferentes regiões do Brasil, cada uma com suas próprias variações nos ingredientes e na forma de preparo. Porém, todos mantêm a essência do bobó, que é um tipo de purê espesso feito com mandioca e recheado, neste caso, com camarão.

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