A Linguiça Calabresa é uma receita brasileira de linguiça curada, preparada com carne suína, que se distingue pelo sabor picante da pimenta calabresa.
A receita foi criada em São Paulo por imigrantes italianos da região da Calábria. Estes imigrantes adaptaram a receita italiana de “Salsiccia di Calabria” aos ingredientes disponíveis no Brasil. A linguiça italiana, curada por cerca de 12 meses e defumada, é preparada com carne suína, pimenta-do-reino/pimenta-preta, pimenta peperoncino (família Capsicum annuum), semente de erva-doce e vinho.
O preparo de carnes curadas e, em particular, da linguiça é um momento antropologicamente revelador na cultura da Calábria. Os métodos de processamento de linguiças são passados oralmente de geração em geração e ocorrem através da observação e repetição de procedimentos milenares. Até os anos 80, em muitas pequenas cidades da Calábria, os porcos eram abatidos por muitas famílias em seu próprio jardim, e o preparo de salsichas era um ritual comum para todos.
Agora que você conheceu um pouco mais sobre a história da Linguiça Calabresa, que tal conhecer algumas das melhores marcas desse produto aqui no Brasil? Siga lendo para conferir a opinião do autor sobre essa Linguiça tão tradicional no Brasil.
Essa é dos profissionais do churrasco. Bons temperos (erva doce com certeza) e carne muito suculenta. Wessel oferece produtos de qualidade desde 1958 no Brasil.
Conhecidas em todo RS já fazem parte da nossa cultura. A Linguiça Calabresa Picante é feita de pura carne suína com pimentas selecionadas para dar um sabor picante e marcante para seu churrasco.
Linguiça Calabresa produzida com carnes nobres 100% selecionadas e defumada no ponto certo com madeiras naturais. Temperos naturais, ingredientes selecionados e defumação artesanal no ponto Certo. São esses ingredientes que tornam a Linguiça Calabresa Sadia uma referência de qualidade.
A Linguiça Calabresa Perdigão é ideal para dar o toque que você precisa em qualquer prato. Campeã de vendas ela já é conhecida do brasileiro e é defumada no ponto certo. É um produto versátil, ideal para deixar o seu feijão ainda mais saboroso e dar aquele toque especial em variadas receitas.
Dalia possui em seu mix de produtos a Linguiça Calabresa Tipo SP. A produção de suínos é realizada exclusivamente por associados da Dália, que são participantes de um programa de produção. Isso eleva a qualidade da Linguiça oferecida pela marca.
A Linguiça Calabresa Aurora é obtida a partir de carne suína selecionada combinada com condimentos e temperos especiais. Produzida com controle rigoroso de qualidade, a Linguiça Calabresa passa por processo de defumação e o resultado é um produto extremamente saboroso.
Defumada e enriquecida com pimenta calabresa, apresenta sabor levemente picante. A calabresa Santa Clara não pode faltar nas melhores feijoadas, pães, tortas, pizzas e sopas.
A Linguiça tipo Calabresa Alegra resfriada, produzida com qualidade, é ideal para quem busca praticidade e sabor para várias refeições.
A linguiça calabresa é muito utilizada em pizzas e pode ser servida como aperitivo. Pode ainda ser preparada de acordo com a culinária regional.
A Prieto Alimentos conta com uma linha de produtos feitos com matéria prima de alta qualidade, por pessoas que os fazem com muito amor e responsabilidade em manter intacto os 50 anos de tradição. Além da incomparável linha de Linguiças Frescas, a Prieto também produz Linguiças Defumadas, Cortes Suínos Temperados e muito mais.
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