jul 292019

Receita de Bife à Milanesa (de filé mignon)

Receita de Bife à Milanesa (de filé mignon)

Receita de Bife à Milanesa

Bife à Milanesa é um empanado italiano, que se tornou muito popular aqui no Brasil

Você nunca diz não a um bife à milanesa crocante e fumegante! Adultos e crianças são loucos por isso: aqui estão as dicas para prepará-lo! Se você quiser deixar os pequenos enlouquecidos, sirva-os na mesa acompanhados de deliciosas batatas cozidas.

O nosso Bife à Milanesa é feito com Filé Mignon mas pode ser feito também com Alcatra ou Coxão de Dentro ( Coxão Mole ). O importante é o sabor final que será marcante e muito apreciado por toda a família. É muito importante comprar uma boa carne, limpar bem os bifes, descartando totalmente os nervos e gorduras e bater ele até ficar com mais ou menos 0,5cm de espessura e uniforme.



Confira agora esta Receita de Bife à Milanesa

Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon, coxão mole ou alcatra com mais ou menos 1 cm de espessura e uns 150 g cada (600 g)
  • 2 ovos
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca grossa (180 g)
  • Sal e alho
  • 900 ml de óleo vegetal pra fritar



Modo de Preparo:

  • Coloque os bifes sobre uma tábua, cubra com um plástico pra não machucar a carne (use um saquinho alimentício ou filme) e bata com um batedor do centro pra fora até cada bife esteja com mais ou menos 0.5 cm de espessura.
  • Tempere os bifes com sal e alho esmagado.
  • Coloque os ovos num prato fundo, misture um pouquinho de sal e reserve.
  • Coloque a farinha de rosca num outro prato, junte também um pouco de sal e pimenta e reserve.
  • Passe os bifes pelo ovo, escorra um pouco e empane-os com a farinha de rosca.
  • Espalhe os bifes empanados numa assadeira e reserve na geladeira por 30min (ou até por 24h para pegar melhor o sabor).
  • Aqueça o óleo (ou a manteiga clarificada ou uma mistura de manteiga e azeite) numa frigideira funda.
  • Frite os bifes até que estejam bem dourados e escorra-os sobre papel absorvente.
  • Sirva com batatas cozidas e bom apetite!



Conclusão

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